|
|
Linzensalade Met Tempe
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g linzen
200 g veldsla
1 sjalot
4 plakjes tempebacon
1 cl olijfolie (extra vierge)
6 eetlepels saffloerolie
2 cl azijn
peper
kruidenzout
1 eetlepel mosterd
2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
2 blaadjes laurier
1 takje tijm
1 takje bonenkruid
1 stokbrood
2 teentjes knoflook
60 g boter (roomboter)
2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de veldsla. Kook de linzen gaar in water met laurier, tijm, en bonenkruid (ongeveer 30 minuten). Maak een vinaigrette. Roer het gesnipperde sjalotje en het bieslook erdoor. Bestrooi met versgemalen peper en eventueel wat zout. Leg op elk bord een bedje van veldsla. Snij de tempe in dunne reepjes. Verwarm de olijfolie en bak de tempebacon in 2 minuten bruin. Meng de warme tempe door de linzen. Schep de linzen met tempe op het slabedje.
Bereid het lookbrood. Doe de boter in een kommetje en laat ze zacht worden op kamertemperatuur. Pers de knoflook bij de boter. Voeg ook de peterselie bij de boter en roer alles goed door elkaar. Snij het brood in stukjes van ongeveer 5 cm. Besmeer het brood langs een zijde met de lookboter. Leg het brood in een ovenschaal of op een ovenplaat en plaats het 10 minuten in de oven (180?C). Serveer het lookbrood warm bij de linzensalade.
|
|
|